- Sju dager gammel fersk torsk smaker best

Resultater fra en ny undersøkelse viser at det er flere som foretrekker smaken av torsk som er mellom fem og sju dager, framfor to dager gammel torsk.

Publisert 10.08.2009 - 12:29
Endret: 10.08.2009 - 12:35

Tips en venn

Utskrift

Del artikkelen på Facebook

Fra 1. Januar 2010 blir det obligatorisk å merke fersk fisk til norske forbrukere med fangst- og slaktedato. Norske Sjømatbedrifters Landsforening (NSL) fått utført en undersøkelse hvor målet var å finne ut om forbrukerne blir påvirket i positiv eller negativ retning på grunn av de nye merkekravene.

- Så langt er det tydelig at fangst- og slaktedato påvirker forbrukerne til å velge produkter som de ikke foretrekker utfra smaken. Forbrukerne tror de foretrekker den ferskeste fisken, mens de i virkeligheten velger den som er eldre. Det åpne spørsmålet er om kunden fortsatt vil kjøpe fersk fisk når han/hun får vite at den ikke er to dager gammel? skriver adm. dir. Håvard Jørgensen i NSL i en pressemelding. Han uttaler at resultatene så langt er i tråd med det organisasjonen fryktet.

- Vi er redd for en kraftig reduksjon i omsetningen av ferskfisk, geografisk konkurransevridning blant leverandører, og kassering av ypperlige råvarer når fangst og slaktedato trer i kraft 1 januar 2010. I samarbeid med næringen står norske myndigheter fremfor en stor øvelse i forbrukerinformasjon, sier Jørgensen.

HVA MENER DU? Når er torsken best? Delta i debatten i kommentarfeltet under.

Fersk fisk - HA!	25.08.09 - 20:30
"Fersk fisk" som er syv dager gammel er hva de prøver å selge oss i fiskediskene på Østlandet! Vi som er vant til fersk fisk fra Frøyfjorden ( enten dagfersk eller fra dagen før) vet at alt annet er juks!
Av: sissi	Svar på innlegget

Linn	14.08.09 - 19:29
Torsken er ikke fersk når den er 7 dager gammel! Fersk torsk er max. 3 dager gammel!
Av: .	Svar på innlegget

haha	14.08.09 - 13:45
ferskfisk er fisk som spises samme dag som den er fanga, og fisk er villfisk, - det vet enhver som er oppvokst i fjæresteinan. Alt anna er skvip, surrogat og svineri og folk lures til å tro at dette er kvalitetsmat for mennesker, og de er lette å lure fordi de aldri har smakt fersk , god villfisk. Fiskeoppdrettsindustrien er en tvers igjennom rotten virksomhet, hvor eneste formål er at noen få skal bli stadig rikere på bekostning av naturen. F eks er det ikke uten grunn at sjøfuglbestanden er kraftig redusert. Blir kvalm av å se Stoltenberg skryte av oppdrettslakssushi på tv, det er greit at folk må ha arbeid, men ikke for enhver pris. Skam deg, Jens.
Av: snille bestemor	Svar på innlegget

	Til snille bestemor!	14.08.09 - 22:21
	Ferskfisk er fisk som er fisket samme dag, det er ingen tvil om annet. Kan fortelle at for en del år siden var jeg og en kammerat av meg ute på Bremensfjorden og dro småseien. Vi fikk bra med fisk og gledet oss over at når vi kom i land, skulle den sløyes og så i kasserollen både med fisk og lever. Vi gikk til våre respektive hjem og satte på komfyren for å koke fisken med tilbehør. Men, - det var ikke noen elektrisitet, lyset var borte. Hva gjorde man da. Jo måtte legge fisken i bislaget der det var sånn noenlunde kaldt. Og morgenen etter kom lyset tilbake og man kunne DA koke fisken. Trodde man. Det viste seg at bare på et døgn så var fisken blitt stiv, og bokna om man vil. Fisken var ikke god, leveren var blitt seig - det vare bare å la måkene få det . Så fersk fisk skal helst bli kalt samme dag det er fisket. Den andre som du snille bestemaor skriver, tar jeg ikke å kommenterer. Sikkert rett det du skriver.
	Av: Einar Meland	Svar på innlegget

	Fersk fisk	15.08.09 - 09:57
	At fisken er stiv enda dagen etter er jo bare et godt tegn, da har den vært lagret kaldt nok, og er helt og fullstendig spisbar. Rigor Mortis kalles det på fagspråket og er tegn på god fersk fisk.
	Av: Carman	Svar på innlegget

	hehe	24.08.09 - 20:54
	ja, den er spisbar ja, men det er ikke fersk fisk og det smaker slett ikke det samme som fiska samme dag. Kort sagt, det smaker dårlig. Det er naturgitt at ferskfisk ikke skal fraktes lange veier, den må enten fryses eller saltes/tørkes, men dette må gjøres med en gang den er fiska, ellers forringes kvaliteten, det vet kystfolket Ikke alt kan forandres som det passer markedsøkonomene. Jeg husker meget godt fra skolekjøkkenet. Vi hadde lærer fra innlandet. Vi skulle ha ferskfisk, men den var gammel og lukta forferdelig. Jeg måtte fortelle henne det, hun kjente det ikke/var usikker, fordi hun ikke hadde erfart hvordan god fisk skal være. På den måten er det temmelig lett å lure folk til å spise dårlig fisk.
	Av: snille bestemor	Svar på innlegget